魚油腥味很重嗎?怎樣才減低腥味?油脂易變質氧化，品質難穩定? 看看科技如何克服這個難題。

1. 選擇高品質魚油：

新鮮度：

選擇生產日期較近的魚油產品，確保魚油的新鮮度。

純度：

選擇經過純化處理的魚油，如分子蒸餾或超臨界萃取，這些技術可以有效去除雜質和氧化物。

認證：

選擇具有國際認證（如IFOS）的魚油產品，這些認證代表產品經過嚴格的品質檢測。

2. 正確保存魚油：

密封保存：

每次使用後，務必將魚油瓶蓋擰緊，避免空氣進入。

冷藏保存：

將魚油存放在冰箱冷藏，低溫可以延緩魚油氧化。

避光保存：

避免陽光直射，將魚油存放在陰涼避光的地方。

避免潮濕：

避免放置於潮濕處，保持乾燥。

3. 服用方式：

隨餐服用：

隨餐服用魚油，可以減少魚油在胃中停留的時間，降低腥味。

冷凍膠囊：

將魚油膠囊冷凍後服用，可以減少腥味的釋放。

選擇腸溶性膠囊：

腸溶性膠囊，會在小腸釋放魚油，減少胃部不適和魚腥味。

搭配食物：

搭配檸檬汁、柳橙汁或其他有味道的食物一起服用，可以掩蓋魚腥味。

4. 注意事項：

避免購買大包裝：

如果不是經常服用魚油，避免購買大包裝，以免魚油氧化。

注意魚油顏色和氣味：

如果發現魚油顏色變深或氣味異常，應立即停止服用。

1. 抗氧化技術：

天然抗氧化劑：

使用天然抗氧化劑，如維生素E、迷迭香萃取物、多酚類等，可以有效延緩油脂氧化。這些天然成分不僅安全，還能提供額外的健康益處。

抗氧化包裝：

開發具有抗氧化功能的包裝材料，如活性包裝，能夠釋放抗氧化劑或吸收氧氣，從而保護油脂免受氧化。

2. 精煉和純化技術：

分子蒸餾：

利用不同脂肪酸的沸點差異，在真空環境下進行分離和純化，有效去除易氧化的雜質和污染物。

超臨界流體萃取：

使用超臨界二氧化碳作為溶劑，在低溫高壓下提取油脂，能夠保留活性成分，減少氧化風險。

3. 微膠囊技術：

將油脂包裹在微小的膠囊中，形成保護屏障，有效隔絕氧氣、光線和水分，延長油脂的保質期。

4. 儲存和運輸技術：

氣調包裝：

在包裝中充入氮氣或二氧化碳等惰性氣體，取代氧氣，從而減少油脂氧化。

低溫儲存：

低溫可以顯著降低油脂氧化速率，因此冷藏或冷凍是有效的儲存方法。

5. 監測技術：

開發快速、準確的氧化檢測方法，如電子鼻、快速氧化測試儀等，能夠及時監測油脂的氧化程度，確保產品品質。

魚油濃度（%）：

指的是魚油中Omega-3脂肪酸（EPA和DHA）的比例。

高濃度的魚油意味著每顆膠囊含有更多的EPA和DHA。

市售魚油的濃度範圍廣泛，從30%到90%以上不等。

一般來說，濃度越高，代表魚油的純度越高，同時也可能代表經過更進階的加工技術。

魚油含量（毫克）：

指的是每顆魚油膠囊中EPA和DHA的實際重量。

含量直接決定了您每次攝取的Omega-3脂肪酸的量。

即使濃度相同，不同膠囊大小的魚油，其含量也可能不同。

哪個更重要？

兩者都很重要，但需要根據您的具體需求來判斷。

如果您需要高劑量的Omega-3脂肪酸：

含量更為重要。您可以選擇高濃度、大膠囊的魚油，或者增加服用顆數。

如果您對魚油的純度有較高要求：

濃度更為重要。高濃度魚油通常經過更精細的純化過程，減少了雜質和污染物的含量。

如何選擇?

建議選擇高濃度的魚油，因為這代表在同樣的膠囊大小下，能攝取到更多的omega-3，進而減少吞食膠囊的數量。

魚油的有效成分是Omega-3脂肪酸，因此關注EPA和DHA的總含量更為重要。

魚油的型態也會影響吸收率，例如rTG型魚油吸收率較佳。

1. 潔淨度：

重金屬檢測：

深海魚類可能累積重金屬，如汞、鉛等。選擇有第三方檢驗報告，確認重金屬含量符合安全標準的產品。

污染物檢測：

檢測戴奧辛、多氯聯苯等環境污染物含量，確保產品純淨。

來源：

選擇小型深海魚類（如沙丁魚、鯷魚）來源的魚油，這些魚類生命週期短，累積污染物風險較低。

認證：

選擇具有國際認證(如IFOS)的魚油產品，確保產品的品質和安全性。

2. 濃度：

Omega-3含量：

確認產品標示的EPA和DHA含量，選擇高濃度產品，以達到有效劑量。

濃度標示：

注意產品標示的濃度是Omega-3總濃度，還是EPA和DHA的個別濃度。

3. 吸收效率：

魚油型態：

rTG型魚油吸收率較高，是較佳選擇。

TG型魚油為天然型態，吸收率也不錯。

EE型魚油吸收率較低。

腸溶性膠囊：

選擇腸溶性膠囊，有助於提高吸收率。

4. 品質穩定性：

新鮮度：

注意產品的生產日期和保存期限，選擇新鮮度高的產品。

檢視產品的酸價、過氧化價等指標，判斷新鮮度。

抗氧化：

確認產品是否添加抗氧化劑（如維生素E），以延緩氧化。

包裝：

選擇密封、避光的包裝，有助於保持魚油的穩定性。

5. CP值：

價格與劑量：

比較不同產品的價格和Omega-3含量，選擇性價比高的產品。

每日花費：

計算每日攝取足夠omega-3的花費。

6. 環境永續：

永續認證：

選擇具有永續漁業認證（如MSC）的產品，支持環境友善的漁業。

魚種選擇：

選擇小型魚類來源的魚油，有助於減少對大型魚類資源的壓力。