葡萄溫室開天窗,青農阿豪的創新與挑戰

這是第一次,有人把種葡萄的溫室開了天窗,

他是彰化溪湖的在地青年阿豪。

 

接手家裡的葡萄園2年之後,

大膽嘗試的創新手法。

希望能夠有效降低溫室裡的高溫環境,

讓植株的生長更好,提升葡萄的品質和風味。

 

 

溫室葡萄 有何不同

 

彰化溪湖是台灣溫室葡萄種植面積最大的鄉鎮,蓋起溫室種葡萄,

 

最主的好處是:

葡萄產期可以調節(傳統葡萄產期落在夏冬兩季),

提前到春天或延後到秋季。所以溫室葡萄又常被叫做早春葡萄。

同時也可稍減氣候變化帶來的損害。

 

缺點則是:

溫室日照較不足,葡萄轉色率較差,加上設定春季上市,

早春葡萄通常會有酸度偏高的味感,跟夏季葡萄風味不太相同。

 

五月早夏 葡萄甜酸迷人

農友透過分區調節產期,5月份成熟的葡萄,算是春季葡萄的

尾聲,或者,也可稱他作早夏葡萄。

 

因氣候漸漸暖熱,這個階段成熟上市的溫室葡萄,已經具備盛夏

葡萄才有的高甜度,同時,也還留有部分的有機酸,吃起來,就

是入口香甜之外,尾韻又帶酸氣的特殊風味。

 

深具葡萄原本該有的風味,很是迷人。

 

 

偷偷講 其實有點挫折

 

拜訪阿豪的葡萄園,這對孩子2歲多的年輕夫妻,

都是在鄉打拼的當地青年。

阿豪家在彰化溪湖,兩兄弟都在家鄉,跟著父親經營的螺絲工廠。

3年前阿豪接手原本租人的葡萄園,2016年在家人的支持下,

把原本露天栽種的葡萄園,加上了溫室設施,並且,

改良了溫室的屋頂,加上了可開篷的設計。

 

第一年下來,初試溫室栽培,總是這裡生疏那裏失算的。

2017第一次春季收成,

沒想到早春葡萄的酸度,讓很多客人不能習慣,造成不少客訴。

 

言談之間,阿豪直說早春葡萄似乎不適合宅配市場,

客戶還不能習慣早春葡萄偏高的酸度,

以後還是乾脆交給批發商就好。

 

 

趁著空檔,阿豪太太偷偷說了:「其實,我們覺得有點挫折。」

畢竟是上百萬的設備投資,年輕夫妻求好心切的心情,寫在臉上。

不過,也是有好的消息。規劃在5月收成的第3區,因為天氣漸暖,

葡萄著色度已經明顯進步,同時甜度拉高不少,酸度也漸漸消退。

 

現場現摘品嘗,風味已經跟盛夏葡萄差距不大了,甜度夠之外,

尚未褪盡的有機酸,反而成為這即將採收的5月葡萄,特殊的風味。

 

入口香甜、尾韻帶有酸,整體風味的平衡感,很迷人。

一顆接著一顆,整串吃光光也不覺得甜膩。

 

所以,明年該怎麼再調整,阿豪心理應該有譜了。

 

 

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